煮粥时放小苏打还是碱对胃好？

煮粥是很多人早餐的首选，它不仅美味营养，而且易于消化吸收。但是，在煮粥的过程中，很多人会听说要放小苏打或碱来让粥更加软糯，调节酸碱度。那么，煮粥时放小苏打还是碱对胃好呢？

首先，小苏打是一种碱性物质，能够中和酸性物质，使粥变得更加软糯。然而，过量的小苏打会导致粥味道变苦，并且对胃肠道产生刺激，容易引起胃痛、胃灼热等不适症状。

相比之下，碱是一种天然的化学物质，如苏打水、石灰水等，能够中和酸性物质，调节酸碱度，但是不会对胃肠道造成刺激。因此，如果想要让粥更加软糯，选择放碱可能会更加健康。

值得注意的是，不同的粥材料对碱的需求量也不同，一般来说，米粥需要放的碱比豆粥少。因此，在煮粥时，应该根据粥的材料和个人口感来决定是否放碱，以免过量，影响健康。

综上所述，煮粥时放小苏打还是碱对胃好，应该选择放碱，并且注意控制用量。只有这样，才能保证煮出的粥既美味又健康。