初次辟谷是指停止食用任何动物性食品，只食用植物性食品的饮食方式。这种饮食方式的好处是可以降低患病风险，保持身体健康，同时也有助于环保。

如果你想尝试初次辟谷，以下是一些注意事项和饮食建议：

1. 逐渐过渡。不要一下子彻底改变你的饮食习惯。可以慢慢减少动物性食品的摄入量，增加植物性食品的摄入量，直到完全辟谷。

2. 确保足够的营养。植物性食品中缺乏一些人体所需的营养素，如维生素B12、钙、蛋白质等。在初次辟谷时，可以选择含有这些营养素的植物性食品，或者考虑服用营养补充剂。

3. 多样化的饮食。尝试吃不同种类的植物性食品，以确保摄入足够的营养素。可以选择各种蔬菜、水果、谷物、豆类等。

4. 食品的准备方式。选择健康的食品准备方式，如蒸、煮、烤等，避免过多的油炸、烧烤等方式，以免增加热量和脂肪。

5. 注意食品的安全。注意洗净蔬菜水果，避免食用过期或变质的食品。

初次辟谷可能会让人感到不适，如缺乏能量、头晕、恶心等，这是因为身体需要适应新的饮食习惯。但是，随着时间的推移，身体会逐渐适应植物性食品，并变得更加健康。

总之，初次辟谷需要逐渐过渡，确保足够的营养摄入，多样化的饮食，健康的食品准备方式和食品安全。这将有助于保持身体健康，同时也有助于环保。