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三黄鸡的做法大全家常窍门视频

来源 :华课网校 2024-08-04 23:11:06

三黄鸡是一道口感鲜美,营养丰富的家常菜品。下面介绍几种不同的做法,以及一些窍门技巧,帮助大家轻松制作出美味的三黄鸡。

1. 清蒸三黄鸡

清蒸三黄鸡是一道健康的菜品,不需要添加油脂,保留了食材的原汁原味。先将三黄鸡处理干净,切成块状,加入葱姜蒜和适量盐、料酒腌制20分钟。将鸡块放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,撒上葱花即可。

2. 红烧三黄鸡

红烧三黄鸡是一道色香味俱佳的菜品。先将三黄鸡处理干净,切成块状,放入热水中焯水去腥。锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡块煸炒至金黄色。加入老抽、生抽、料酒、糖、盐、水,大火烧开后转小火,炖煮30分钟即可。

3. 酱爆三黄鸡

酱爆三黄鸡是一道口感鲜嫩,色泽美丽的菜品。先将三黄鸡处理干净,切成块状,加入盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。锅中加入适量油,放入鸡块煸炒至金黄色,加入葱姜蒜爆香。加入甜面酱、生抽、料酒、糖、水,翻炒均匀,加入青椒、红椒翻炒一分钟即可。

家常制作三黄鸡需要注意以下几点:

1. 三黄鸡的选购:要选择体形充实,毛色亮丽,肉质鲜美的三黄鸡。

2. 切块处理:将鸡切成块状,能够更好的入味,烹饪时间也更加均匀。

3. 加适量盐:三黄鸡本身就有一定的咸味,所以在烹制过程中要注意适量减少盐的使用。

4. 翻炒均匀:烹制过程中要不断翻炒,让鸡块均匀受热,保证口感鲜嫩。

5. 加入调料:红烧和酱爆三黄鸡需要加入调料,要注意调料的搭配和使用量。

上面介绍的三种做法,都是家常制作三黄鸡的经典做法,大家可以根据自己的口味和喜好,选择适合自己的做法。同时也要注意做法中的一些窍门技巧,让三黄鸡更加美味可口。

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