燃面是一种传统的重庆小吃，由于其辣味浓郁、口感独特而备受喜爱。下面就让我们一起来看看燃面的做法及配料吧！

燃面的主要材料有面条、牛肉、豆芽、辣椒油、花椒粉、葱花、生抽、老抽、醋等。首先将面条煮熟备用，然后将牛肉切成丝，用生抽、老抽、花椒粉、醋等调味，腌制片刻。接着将豆芽焯水，捞出备用。

接下来是关键的一步，将辣椒油倒入锅中，加入葱花爆炒，然后加入腌制好的牛肉丝翻炒，煮至变色即可。最后将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的牛肉丝、豆芽和炒好的辣椒油，拌匀即可。

燃面的配料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入蒜泥、芝麻酱、香菜等等。不过需要注意的是，燃面的辣椒油和花椒粉的量不宜过多，以免影响口感和健康。

总的来说，燃面虽然看起来简单，但是要做的好还是需要一些技巧的。希望大家能够根据上述的做法和配料，尝试着在家里制作一份美味的燃面，享受重庆小吃的独特风味。