干煸大虾是一道非常受欢迎的美食，它的做法难度并不大，只要掌握了一些窍门，就能够轻松制作出美味可口的干煸大虾。

首先，我们需要准备好新鲜的大虾，将其剥壳去肠泥洗净备用。接着，将适量的盐、糖、料酒、淀粉、鸡蛋白拌匀，再将虾肉裹上一层薄薄的淀粉，这样做可以让虾肉更加嫩滑。

接下来，我们需要将油烧热，将虾肉放入锅中炸至金黄色，这样虾肉才会更加鲜美。炸好的虾肉捞出沥干备用。

然后，将干辣椒、花椒、姜蒜切末备用。锅中放入适量的油，将干辣椒、花椒爆香，再放入姜蒜末翻炒，这样可以让干煸大虾更加香辣可口。

最后，将炸好的虾肉放入锅中翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精调味，再加入适量的葱姜末、辣椒粉、花椒粉进行翻炒，让虾肉均匀地裹上调料，这样做可以让干煸大虾更加美味可口。

总的来说，干煸大虾的做法并不难，只要掌握了一些窍门，就能够制作出美味可口的干煸大虾。希望大家能够尝试一下，享受到这道美食的美味！