过年时，家家户户都会准备各种美食，其中香肠更是必不可少的食材之一。但是，如果不小心将香肠长时间放置，就会发现它开始长出一些毛发，这时候很多人都会感到困惑，不知道该如何处理。

首先，我们需要明确的是，香肠上的毛发并不是什么致命的细菌或病菌，而是一些常见的霉菌或酵母菌。这些微生物并不会对人体造成太大的伤害，但是它们会导致香肠的变质和口感变差。

那么，长毛的香肠还能不能吃呢？答案是，视情况而定。如果香肠只是被霉菌污染了一点，表面只有一些细小的白色斑点，可以将这些部位切掉，剩下的部分仍然可以食用。但是，如果香肠上的毛发很多，表面已经长出了厚厚的一层霉菌，那么就应该将其丢弃，以免食用后引起身体不适。

为了避免长毛的情况发生，我们在过年前应该将香肠存放在阴凉、干燥的地方，并且最好在一个月之内食用完毕。如果不确定香肠是否过期，可以用嗅觉和触感来判断。如果香肠有异味或者表面感觉黏糊，就应该丢弃。

总之，过年时买的香肠要及时食用，不能长时间放置。如果不小心长毛了，可以适当处理后食用，但是要谨慎判断。希望大家在享受美食的同时，也要注意食品安全。