广东麻将是一种流行于广东、香港、澳门等地区的麻将游戏。广东麻将的牌数为144张，调数为多少则取决于玩家们决定的规则。

广东麻将中的牌分为三种：万字牌、条子牌和筒子牌，每种牌有4张。其中，万字牌以1-9为数字，条子牌以10-18为数字，筒子牌以19-27为数字。除了这些基本牌以外，广东麻将中还有风牌和箭牌，风牌包括东、南、西、北四个风向，箭牌则包括中、发、白三张牌。

在广东麻将中，玩家可以根据自己的喜好和规则来确定调数。调数通常是指胡牌时所需要的最小番数，也就是胡牌所需的最小点数。一般而言，调数越高，胡牌的要求也就越高，胡牌的难度也就越大。在广东地区，调数一般为2调或3调，而在香港和澳门地区，调数则一般为5调或7调。

在广东麻将中，胡牌的方法有很多种，例如平胡、夹胡、边胡等等。每种胡牌方法所需要的番数也不同，而番数则是用来计算调数的基数。通常情况下，平胡的番数为1番，夹胡的番数为2番，边胡的番数为2番，七对子的番数为4番，龙七对的番数为8番，清一色的番数为2番，混一色的番数为4番，字一色的番数为8番，十三幺的番数为13番等等。

总之，广东麻将是一种非常有趣的麻将游戏，玩家们可以根据自己的喜好和规则来确定调数，享受其中的乐趣。