2000目砂纸是一种非常细腻的砂纸，它的颗粒大小为2000目，非常适合用于抛光和磨光工作。但是，是否可以用2000目砂纸抛光需要根据具体情况来判断。

首先，要考虑被抛光物体的材质。如果被抛光物体是金属、木材或塑料等硬质材料，使用2000目砂纸进行抛光是非常合适的。因为2000目砂纸的颗粒非常细小，可以将表面的微小瑕疵修复得非常完美，使表面光滑如镜。

其次，需要考虑所要抛光的部位。如果是平整的表面，使用2000目砂纸进行抛光效果会非常好。但是如果是凹凸不平的表面，使用2000目砂纸可能不太适合，因为颗粒太细，无法去除深层的瑕疵。这时候需要先用粗一些的砂纸进行打磨，再使用2000目砂纸进行抛光。

最后，需要注意的是在抛光过程中要保持适当的湿度，避免砂纸磨损过快。同时，要注意使用正确的抛光工具，如抛光机或手动抛光工具，以获得最佳的抛光效果。

总之，2000目砂纸可以用于抛光，但要根据具体情况来判断是否适合使用，并采取正确的抛光方法。