鲤鱼炖豆腐是一道美味可口的家常菜品，做法简单易学。下面就来介绍一下如何制作一份好吃的鲤鱼炖豆腐。

材料：

1. 鲤鱼一条，去鳞去内脏，切成块。

2. 豆腐一块，切成小块。

3. 葱姜蒜适量，切成末。

4. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水适量。

做法：

1. 将鲤鱼块用料酒、盐、鸡精、生抽腌制一下。

2. 热锅凉油，将鱼块两面煎至金黄色，盛出备用。

3. 清洗锅，倒入清水，加入葱姜蒜末，烧开后放入豆腐块，煮至豆腐变软。

4. 放入煎好的鲤鱼块，加入适量的盐、糖、老抽，慢慢炖煮至鱼肉烂烂的。

5. 最后加入适量的鸡精和生抽进行调味即可。

小贴士：

1. 煎鱼块时要先煎鱼皮，翻面时要小心，以免鱼肉断裂。

2. 炖煮时火候要适中，以免出现煮糊或煮散的情况。

3. 豆腐煮软后，可以先放入稍微炸一下，这样口感更好。

这样一份好吃的鲤鱼炖豆腐就做好了，香气四溢，口感鲜美。家常菜品不仅营养丰富，而且简单易学，非常适合居家自制。