清炖鱼是一道美味的菜肴，但是它往往伴随着鱼腥味，让人感到不舒服。那么，怎样去除鱼腥味呢？

首先，选购新鲜的鱼非常重要。新鲜的鱼肉鲜美，没有异味。在选购时，可以闻一下鱼的味道，如果有异味，就不要购买了。

其次，处理鱼的时候需要彻底清洗。将鱼的内脏和鳞片清除干净，用流动的清水洗净鱼身上的脏物和血迹。

接下来，可以用姜片或者葱段来去除鱼腥味。将姜片或者葱段放入水中煮沸，然后将鱼放入水中烫一下，这样可以去除鱼身上的腥味。然后再将鱼拿出来沥干水分备用。

最后，可以在炖鱼的时候加入一些食醋或者米酒。这样可以中和鱼的腥味，让鱼肉更加鲜美。

总之，选购新鲜的鱼、彻底清洗、用姜片或者葱段煮沸烫一下、加入食醋或米酒，这些方法可以有效地去除清炖鱼的腥味，让你的菜肴更加美味可口。