扁豆是一种常见的豆类食物，含有丰富的营养成分。下面是扁豆100g的营养成分表：

热量：341千卡

蛋白质：23.68克

脂肪：1.53克

碳水化合物：60.03克

膳食纤维：15.3克

钙：81毫克

铁：4.02毫克

镁：120毫克

锰：1.48毫克

磷：382毫克

钾：1054毫克

锌：2.5毫克

铜：0.68毫克

硒：6.1微克

维生素B1：0.42毫克

维生素B2：0.2毫克

维生素B3：1.76毫克

维生素B5：0.93毫克

维生素B6：0.4毫克

维生素B9：653微克

维生素C：4毫克

维生素E：0.35毫克

维生素K：9.9微克

从营养成分表可以看出，扁豆富含蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，适合作为主食或搭配其他食物食用。同时，扁豆还含有丰富的矿物质和维生素，如钙、铁、镁、钾、锌、铜、硒以及多种维生素B和维生素C、E、K等，具有补充营养、促进健康的作用。因此，适量食用扁豆有助于维持身体健康，预防疾病。