拉面是中国传统食品之一，其制作方法简单，但是要做出好的拉面必须要有一个好的面团。下面就是一些关于家庭制作拉面时如何和面的技巧。

1. 准备面粉和水

制作拉面的面粉选择一定要是高筋面粉，这样可以使面团有更好的韧性。水的选择也很重要，一定要选择纯净水或者是矿泉水。

2. 按比例混合面粉和水

将面粉和水混合在一起，按照2：1的比例混合，也就是说，2份面粉加入1份水。这个比例可以根据个人口感进行微调。

3. 搅拌面团

将混合好的面团倒在桌面上，用手揉搓面团，直至面团变得光滑有弹性。这个过程大概需要10-15分钟左右。

4. 静置面团

将揉好的面团放在盆里，用湿布盖住，让面团静置30分钟左右，让面团中的筋膜得以放松，面团更加柔软。

5. 反复揉搓

将静置过后的面团重新放在桌面上，再次揉搓面团，重复这个过程3-4次，使面团更加有韧性和弹性。

6. 滚圆面团

将揉好的面团滚成一个圆球，放在碗里，再用湿布盖住，让面团静置30分钟左右，面团就可以用来制作拉面了。

总结：

家庭做拉面的关键就在于面团的制作，只有做出好的面团才能制作出好的拉面。以上就是关于家庭做拉面时如何和面的一些技巧，希望对大家有所帮助。