内酯豆腐是一道美味健康的素食菜品，而其中的豆子水量的掌握则是豆腐口感的关键。在制作内酯豆腐时，200克豆子的水量应该是多少才合适呢？下面就为大家介绍一下。

首先，我们需要准备好200克豆子和适量的水。在制作内酯豆腐时，水的用量要根据豆子的品质、大小和口感等因素进行适当调整。一般来说，200克豆子需要用约800毫升的水，但具体用量还要根据具体情况进行调整。

其次，我们需要将豆子用水浸泡一段时间，以便让豆子充分吸收水分。豆子浸泡的时间一般为6-8小时左右，可以让豆子充分膨胀，以便更好地制作豆腐。

然后，将浸泡好的豆子和适量的水放入搅拌机中，将豆子和水搅拌均匀。搅拌的时间一般为2-3分钟，直到豆子变成细腻的豆浆状。

最后，将搅拌好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾。在加热的过程中，需要不断搅拌，以免豆浆糊底。当豆浆沸腾后，关小火继续加热10-15分钟即可。

综上所述，200克豆子做内酯豆腐的水量应该是约800毫升的水，但具体用量还需要根据豆子的品质、大小和口感等因素进行适当调整。在制作时需要注意浸泡时间、搅拌时间和加热时间等细节，以制作出口感细腻、味道鲜美的内酯豆腐。