黄辣丁鱼汤是一道非常有特色的湖南菜品，口感鲜美，味道浓郁。下面，我将为大家分享一下如何做出一道美味的黄辣丁鱼汤。

材料：

黄辣丁鱼、生姜、蒜、洋葱、大葱、青椒、红椒、辣椒、花椒、料酒、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、香菜、油

步骤：

1. 准备好黄辣丁鱼，去掉内脏和鳞片，洗净后切成块状备用。

2. 把生姜、蒜、洋葱、大葱、青椒、红椒、辣椒切成细末，备用。

3. 在锅中放适量油，烧热后加入花椒，煸炒出香味。

4. 加入切好的姜蒜末和洋葱末，煸炒至出香味。

5. 加入黄辣丁鱼块，煸炒均匀后加入适量料酒。

6. 加入适量的水，煮沸后煮20分钟左右，捞出鱼块备用。

7. 留下适量的鱼汤，加入青椒、红椒、辣椒末，煮至熟透。

8. 加入适量的盐、味精、鸡精、生抽、老抽，搅拌均匀。

9. 倒入煮好的鱼块，煮沸后撒上香菜即可。

以上就是制作黄辣丁鱼汤的步骤。在食用时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油和豆腐块，更加美味可口。