牛大骨是一道美味可口的传统食品，其内含丰富的骨髓，是人们喜爱的美食之一。那么，如何将牛大骨做得更加美味呢？

首先，选择新鲜的牛大骨是非常重要的。新鲜的牛大骨表面没有黑色斑点或发霉迹象，色泽鲜艳，肉质紧实。购买时最好选择比较大的骨头，这样骨髓的量就会更多。

其次，烹饪时需要将牛大骨用开水烫一下，将血水和杂质清洗干净。然后将骨头放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜等调料，大火煮沸后转小火炖煮1-2个小时。这样可以使骨头的骨髓充分煮出，味道更加鲜美。

最后，为了让牛大骨的骨髓更加丰富，可以在煮的过程中加入一些配料，如枸杞、红枣、姜片等。这些配料不仅能够增加味道，还可以帮助人体吸收骨髓中的营养成分。

总之，做好牛大骨需要选择新鲜的骨头，烹饪时注意煮沸后转小火慢炖，加入适量的配料增加味道。这样煮出的牛大骨，不仅可以满足人们的味蕾，还能够为身体提供营养。