寿宴是中国传统的一种庆祝长寿的宴席，通常会准备丰盛的菜肴来祝福寿星长命百岁。下面介绍10道寿宴菜谱。

1. 寿桃：将红枣和桂圆煮成糊状，加入糯米粉搓成桃形，再蒸熟。象征着长寿和吉祥。

2. 寿面：长长的面条代表着长寿。寿面可以加入各种蔬菜和肉类，口感丰富。

3. 红烧肉：猪肉炖煮至入味，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。

4. 佛跳墙：选用多种海鲜和猪肉，还有鸡蛋、鲍鱼、海参等材料炖煮而成。是一道地道的福建名菜。

5. 糖醋排骨：糖醋口感酸甜可口，排骨肉质鲜嫩。

6. 蒜泥白肉：将猪肉煮熟后切成薄片，再淋上蒜泥汁和花生酱，肉质鲜美。

7. 鱼头豆腐汤：选用新鲜的鱼头和豆腐煮制而成，汤色清澈。

8. 红烧鱼：将鱼煮熟后配以酱油、糖、料酒等调料烧制，口味浓郁。

9. 蒸鸡：选用新鲜的鸡肉加入姜葱等调料蒸熟，肉质鲜嫩。

10. 炸鸡：鸡肉裹上面粉和鸡蛋液后炸至金黄色，口感酥脆。

以上就是寿宴菜谱的10道菜品，每一道菜品都有着丰富的寓意和独特的口感，是庆祝长寿的不错选择。