新鲜墨鱼炖汤是一道美味的汤菜，口感鲜美，营养丰富，特别适合冬季食用。下面将为大家介绍一下它的做法。

所需材料：

1. 新鲜墨鱼1只

2. 生姜适量

3. 葱适量

4. 青红椒各适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

步骤：

1. 将新鲜墨鱼清洗干净，切成小块，备用。

2. 生姜切成片状，葱切成段状，青红椒切成小块。

3. 在锅中倒入适量的水，加入姜片、葱段和墨鱼块，大火煮沸后转小火炖煮约20分钟左右。

4. 加入适量的盐和鸡精，调味后再煮5分钟即可。

5. 最后加入青红椒块，煮至青红椒变软即可关火，上桌享用。

小贴士：

1. 煮汤的时候可加入适量的料酒和姜片，能够去除墨鱼的腥味。

2. 炖煮的时间不宜过长，否则会影响墨鱼的口感。

3. 在调味的时候要适量，以免影响汤的口感。

新鲜墨鱼炖汤是一道色香味俱佳的汤菜，不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，对身体十分有益。大家可以在家中自制，享受到美味可口的汤菜。