江字车牌是指车牌上第一个汉字为“江”的车牌。这种车牌是哪个省的呢？答案是江苏省。

江苏省位于中国东部，东临黄海，南濒长江，是中国发展最快的地区之一。江苏省的车牌号码中，“苏”字车牌是最常见的，但是，“江”字车牌也是江苏省的车牌种类之一。

江苏省的车牌号码由一个汉字和一个字母、五个数字组成，其中第一个汉字是代表省份的，第二个字母代表车牌所在城市或地区，后面的五个数字则是车牌的序号。因此，江苏省的车牌号码中，“江”字出现在第一个汉字的位置。

总之，如果你看到一辆车的车牌上第一个字是“江”，那么可以判断这辆车的车牌来自江苏省。而江苏省的车牌号码中，“江”字车牌并不是很常见，但是在江苏省的道路上依然可以看到一些“江”字车牌的身影。