鸡蛋煮挂面是一道简单易制作且美味可口的家常菜，其制作方法也非常简单。只需要将挂面煮熟，再加入煮熟的鸡蛋，调入适量的酱油、盐和胡椒粉即可。不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受人们喜爱。

首先，挂面的选择非常重要。最好选择细面条，这样煮出来的面条口感更加细腻，入口即化。其次，煮挂面的过程也要掌握好。在煮面的时候，要先将水烧开，然后加入面条，用筷子搅拌一下，等水再次烧开之后，再煮3-5分钟左右即可。

接着，煮鸡蛋也是需要注意的。将鸡蛋放入开水中煮熟，约需8分钟左右，然后捞出放入凉开水中，剥去蛋壳，切成两半备用。

最后，将煮熟的挂面放入碗中，倒入适量的酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，再放入煮熟的鸡蛋，撒上一些葱花和香菜即可。这样制作出来的鸡蛋煮挂面口感细腻，味道鲜美，营养丰富，是一道适合全家人食用的美味佳肴。

总之，鸡蛋煮挂面是一道非常简单易制作的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的佳肴。同时，其营养价值也非常高，是一道值得推荐的美食。