鱼翅是一道美味的海鲜佳肴，但是制作起来却有些麻烦。今天，我就来分享一下最简单的家常鱼翅做法。

首先，我们需要准备的材料有：鱼翅、鸡蛋、淀粉、盐、味精和食用油。

1. 将鱼翅放入清水中浸泡30分钟，去除杂质和异味。

2. 将鱼翅捞出来，沥干水分，切成小段。

3. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入一小勺盐、味精和淀粉，搅拌均匀成为鱼翅的腌制汁。

4. 将鱼翅放入腌制汁中，抓匀，腌制20分钟左右。

5. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，烧至6成热。

6. 将腌制好的鱼翅放入锅中，煎至两面金黄色即可。

7. 将煎好的鱼翅盛出，撒上少许盐和味精即可食用。

这样，一道美味的家常鱼翅就做好了。如果想要更加美味，可以在腌制汁中加入一些姜末和蒜末，增加口感。不过，需要注意的是，鱼翅的腌制时间不宜过长，否则容易导致口感变硬。