香椿是一种常见的蔬菜，具有清香味道和丰富的营养价值。对于想要将香椿保存更久时间的人来说，冷冻是个不错的选择。但是，很多人在冷冻香椿之前会感到疑惑，是否需要焯水呢？

答案是需要。在将香椿冷冻之前，必须先进行焯水处理，这可以有效地杀死细菌，保持香椿的颜色和口感。具体步骤如下：

1.准备一锅开水，水量要足够多，能够将香椿完全覆盖。

2.将洗净的香椿放入开水中，用铲子迅速翻炒，焯水时间不宜过长，约需10秒左右即可。

3.将焯好水的香椿捞出，放入冰水中浸泡，这可以防止其过度烹煮。

4.捞出香椿，用厨房纸巾轻轻拍干水分，然后放入密封袋中，放入冰箱冷冻室即可。

需要注意的是，如果焯水时间过长，会导致香椿变得过软，口感变差。因此，焯水时间要掌握好，不要超过10秒。

总之，将香椿冷冻之前进行焯水处理，是保存香椿的好方法。希望这篇文章能够为大家解决疑惑，让大家在享受美食的同时，也能够更好地保护自己的健康。