煎羊排是一道美味的家常菜肴，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下煎羊排的做法大全以及一些家常窍门。

1. 准备食材：羊排、盐、黑胡椒粉、大蒜、迷迭香、橄榄油、柠檬汁、葱姜蒜末、料酒、酱油等。

2. 羊排处理：将羊排洗净，用厨房纸擦干水分，然后在表面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，放置30分钟左右，使其入味。

3. 调制腌料：将大蒜和迷迭香切碎，加入橄榄油和柠檬汁，搅拌均匀。

4. 腌制羊排：将腌料均匀地涂抹在羊排上，用保鲜膜包裹，放置冰箱腌制4-6小时。

5. 煎制羊排：加热平底锅，放入橄榄油，烧至微热，放入葱姜蒜末煸炒，加入少量料酒和酱油，然后放入羊排，煎至两面金黄色。

6. 烤制羊排：将煎好的羊排放入预热好的烤箱中，烤制10分钟左右，使其口感更加鲜嫩。

7. 装盘：将烤好的羊排取出，切成适当大小的块状，摆盘即可。

家常窍门：

1. 羊排选用优质的羊肉，最好选用去骚味的肉，口感更佳。

2. 羊排煎制时，要先将锅烧热，然后再加入油，这样可以让羊排更加入味。

3. 煎制羊排时，不要翻动过于频繁，否则会影响肉质的口感。

4. 烤制羊排时，可以将烤箱温度调至200摄氏度，时间不宜过长，否则会导致羊排变硬。

总之，煎羊排是一道美味健康的家常菜肴，掌握了以上的做法和家常窍门，相信大家都可以轻松制作出一道美味的煎羊排。