平舌音和翘舌音是语音学中的两个重要概念。平舌音指的是发音时舌头放平，不抬起。翘舌音则是指发音时舌头向上翘起。

在汉语中，有许多字音需要用到平舌音和翘舌音，例如“z”、“c”、“s”、'zh'、'ch'、'sh'等。其中，“z”、“c”、“s”三个音都是平舌音，而“zh”、“ch”、“sh”三个音则是翘舌音。

平舌音和翘舌音的区别在于舌头的位置不同。在发平舌音时，舌头放平，不抬起。例如，发音字母“s”的时候，舌头就是平放在口腔底部，气流从舌头和上下牙龈之间的小缝隙中流出，形成了这个音。

而在发翘舌音时，舌头则是向上翘起，靠近上颚。例如，发音字母“zh”的时候，舌头就要向上靠近上颚，气流从舌头和上颚之间的小缝隙中流出，形成了这个音。

需要注意的是，不同的语言对于平舌音和翘舌音的使用也不同。例如，英语中的“th”音就是翘舌音，而汉语中并没有这个音。因此，在学习语言时，要仔细分辨不同的音，才能准确地发音，表达清晰、准确的语言。