汽车水温表是汽车仪表盘上极为重要的一个指示器，它可以帮助驾驶者了解发动机的工作状态。然而，有时候驾驶者会遇到水温表一会上去一会下来的情况，这种情况让人有些困惑。

首先，我们需要了解汽车水温表的工作原理。水温表通过感应发动机的散热水温来显示发动机当前的工作状态。当发动机散热系统正常工作时，水温表的读数应该是稳定的。如果水温表一会上去一会下来，那么就可能意味着发动机存在故障或者散热系统存在问题。

造成水温表一会上去一会下来的原因有很多种，其中最常见的就是散热系统的问题。例如，散热水管的堵塞、水泵失效、水箱漏水等都有可能导致发动机散热不畅，从而引起水温表读数的波动。

此外，汽车水温表一会上去一会下来的原因还可能与发动机本身的问题有关。例如，发动机缸垫破裂、水箱盖失效等都会导致发动机进入超温状态，从而引起水温表的读数波动。

总之，如果汽车水温表一会上去一会下来，驾驶者应该立即停车检查，查找问题所在并及时处理。否则，一旦发动机超温，将会对车辆造成严重的损坏。