黄颡鱼，是一种常见的淡水鱼类，具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等。黄颡鱼中的蛋白质含量高达18%以上，且脂肪含量较低，适合多数人群食用。

黄颡鱼含有丰富的磷、钙、铁、锌等矿物质，能够满足身体的营养需求，增强身体的免疫力，同时还能促进骨骼的生长和修复。

此外，黄颡鱼中还含有丰富的维生素B1、B2、B6和B12等，这些维生素有助于维持人体的正常代谢功能，促进神经系统和心血管系统的健康。

但是，需要注意的是，黄颡鱼虽然营养丰富，但也存在一些禁忌。首先，黄颡鱼中含有亚硝酸盐，过量食用可能对人体造成危害。因此，食用黄颡鱼时应适量，不可过度食用。

另外，由于黄颡鱼生长在淡水中，容易受到水污染的影响，因此在选择黄颡鱼时应尽量选择正规的养殖场或渔场所产的鱼类，以免食用到污染的鱼类，对身体造成不良影响。

总之，黄颡鱼具有丰富的营养价值，适量食用对人体有益，但也需要注意一些禁忌和注意事项。