铁锅是我们厨房中不可或缺的烹饪工具，但是铁锅容易粘锅和生锈，让人头疼。下面介绍几个妙招，让你的铁锅不粘锅不生锈。

第一步：调理铁锅

新买的铁锅需要进行调理，以防止粘锅和生锈。首先，将铁锅用肥肉擦拭一遍，然后将炉火开大，烧热铁锅。等到铁锅表面开始变黑，再用厨房纸擦拭干净。重复以上步骤3-4次，直到铁锅表面变成漆黑色。

第二步：使用铁锅

在使用铁锅之前，需要将铁锅加热至适当的温度，再添加少量的油。等待油变热，再加入食材。在烹饪过程中，不要过度搅拌，以免食材破坏锅面。

第三步：清洁铁锅

烹饪后，铁锅需要及时清洁。可以用温水和软布擦拭铁锅表面，但不要使用洗洁精。如果锅面有食物残留，可以用海绵轻轻擦拭。

第四步：储存铁锅

储存铁锅时，需要将铁锅完全晾干，并涂上一层薄薄的油。将铁锅放在通风干燥的地方，以免生锈。

总之，铁锅是一种非常实用的厨房工具，只要正确使用和保养，就可以让它不粘锅不生锈，长期为我们服务。