海绵蛋糕是一种口感轻盈、柔软、松软的蛋糕，是许多人喜爱的甜品之一。下面，我将为大家介绍海绵蛋糕的配方和制作方法。

材料：

低筋面粉100克，玉米淀粉30克，鸡蛋3个，细砂糖60克，牛奶30克，色拉油20克。

制作方法：

1.将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别装在两个容器中。

2.将蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。

3.加入牛奶和色拉油，再次搅拌均匀。

4.将低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛后加入蛋黄液中，搅拌均匀。

5.将蛋白打至起泡，加入适量白醋或柠檬汁，继续打至硬性发泡。

6.将蛋白泡分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

7.将混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，将烤盘轻轻震动几次，使面糊表面平均。

8.放入预热好的烤箱中，烤箱温度为170度，烤制时间为25-30分钟。

9.取出烤好的蛋糕，用竹签在蛋糕中心插入，如果没有沾到面糊，即可取出。

10.蛋糕取出后，倒扣在烤网上，待凉后即可切片食用。

以上就是海绵蛋糕的配方和制作方法，希望大家可以尝试一下，制作出美味的海绵蛋糕。