在中国，有着著名的八大菜系，分别是川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜和徽菜。这些菜系以其独特的风味和烹饪技巧而闻名于世。然而，除了这八大菜系之外，中国还有一些地方特色的烹饪风格，形成了不属于八大菜系的独立菜系。

其中，淮扬菜系就是一种不属于八大菜系的独立菜系。淮扬菜系是江苏淮安和扬州地区的传统菜系，其起源可以追溯到南北朝时期。淮扬菜系以其清淡、鲜美、精致的特点而著名，以海鲜、河鲜、禽类和糕点等为主要食材。淮扬菜系的烹饪技巧非常讲究，注重原汁原味，讲究火候和刀工。淮扬菜系的代表菜有扬州狮子头、清蒸鲥鱼、扬州炒饭等。

此外，云南菜系也是一种不属于八大菜系的独立菜系。云南菜系主要分布在云南地区，是少数民族烹饪文化与中原烹饪文化相融合的产物。云南菜系以其清淡、鲜美、芳香而著名，以野生菌类、烤全羊、火锅等为主要特色。云南菜系的烹饪技巧非常讲究，注重荤素搭配，多样化的调味方法也是其特点之一。云南菜系的代表菜有过桥米线、酸汤鱼、蒸糕等。

总的来说，不属于八大菜系的独立菜系在中国烹饪文化中也有着重要的地位。这些菜系的独特风味和烹饪技巧，丰富了中国烹饪文化的多样性，也让人们更好地了解中国不同地区的美食文化。