小苏打和白醋是家庭清洁与烹饪中常用的材料，在它们的混合过程中会发生化学反应，产生一些有趣的现象。

小苏打的化学名为碳酸氢钠，分子式为NaHCO3。它是一种碱性物质，在水中能够释放出氢氧根离子（OH-）。白醋则是一种酸性物质，主要成分是乙酸，化学式为CH3COOH。

当小苏打和白醋混合时，它们会发生中和反应。具体来说，小苏打中的碱性氢氧根离子会与白醋中的酸性氢离子结合，产生水和二氧化碳气体。

反应方程式为：

NaHCO3 + CH3COOH → NaCH3COO + H2O + CO2

这个反应过程会产生大量的二氧化碳气体，因此混合后的液体会产生泡沫和冒气体。这种现象在清洁厨房和浴室时尤为明显，因为小苏打和白醋混合后能够去除水垢和杀死细菌。

此外，由于二氧化碳气体的产生，混合后的液体会变得比较酸，pH值会下降。这也是为什么小苏打和白醋混合后的液体味道比较酸的原因。

综上所述，小苏打和白醋的化学反应是一种中和反应，产生二氧化碳气体和水。这种反应在家庭清洁和烹饪中经常用到，有着很多实用价值。