土豆烧茄子是一道家常菜，它的制作方法简单易学，所需材料也很常见。下面，我将为大家介绍一下如何制作土豆烧茄子。

首先，我们需要准备好土豆、茄子、姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒和油。将土豆和茄子分别切成均匀的小块，姜和蒜切末备用。

接着，将平底锅加热，倒入适量的油，放入姜蒜末煸炒至香味四溢，然后加入土豆块翻炒几分钟，待土豆变软后加入茄子块一同翻炒。

接下来，加入适量的盐、糖、酱油和料酒，翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮烧10-15分钟，直至土豆和茄子熟透，汤汁收浓即可出锅。

土豆烧茄子是一道美味可口的家常菜，它的味道鲜美、口感丰富，营养丰富、价格实惠，非常适合家庭日常食用。这道菜品不仅美味可口，还具有很高的营养价值，能够为我们的身体提供充足的能量和营养，有助于保持身体健康。