木薯粉和木薯淀粉是两种常见的食品原料，它们的区别主要在于制作工艺和用途方面。

首先，木薯淀粉是从木薯中提取出来的淀粉，经过精细加工制成的白色粉末。而木薯粉则是将木薯切碎、压榨出汁液后，将汁液沉淀后干燥得到的粉末。因此，木薯淀粉的制作工艺更为精细，也更为复杂。

其次，两者的用途也有所不同。木薯淀粉在食品加工中应用广泛，可以用于制作各种糕点、面条、蒸饺等食品。而木薯粉在食品方面的应用相对较少，通常用于制作糕点、饼干等。

此外，两者的营养成分也存在差异。木薯淀粉中富含淀粉，含有较少的蛋白质和脂肪，适合作为主食食用。而木薯粉中含有较多的膳食纤维，对于改善肠道健康有一定的作用。

因此，在购买食品时，我们应该注意区分木薯粉和木薯淀粉，根据实际需求选择合适的原料使用。同时，也应该注意食用量的控制，以保持健康的饮食习惯。