排骨是一道美味的菜肴，无论是炖、煮、烤还是蒸都有着独特的风味。但是，要想让排骨蒸烂软，需要掌握一定的技巧和时间。

首先，选择好排骨的质量非常重要。新鲜的排骨肉质鲜嫩，烹饪时不容易变硬。其次，在蒸排骨之前，需要进行一定的处理，如将排骨洗净、切块或者剁成小段，再用盐、酱油、料酒等调味料腌制一段时间，这样可以让排骨更加入味。

接下来就是蒸的时间问题了。一般来说，排骨蒸烂软需要的时间是30分钟到1个小时左右，具体时间还要根据排骨的大小、蒸的温度、蒸锅的水量等因素来确定。一般来说，如果是用锅蒸的话，蒸锅中的水要足够多，水开后将排骨放入蒸锅，大火蒸10分钟左右，然后转小火继续蒸。

除了时间之外，温度也是影响排骨蒸软的重要因素之一。温度过高容易导致排骨变硬，而温度过低则会延长蒸软的时间。一般来说，蒸排骨的温度控制在80-90℃之间最为适宜。

最后，为了让排骨更加入味，可以在蒸的过程中加入一些姜片、蒜头、香菜等调料，让排骨的味道更加浓郁。

总之，想要让排骨蒸软烂，需要注意排骨的质量、处理方法、蒸的时间和温度等多个因素。只有掌握好了这些技巧，才能做出色香味俱佳的美味排骨。