广东潮洲牛肉丸子是一道非常受欢迎的美食，它的制作工艺简单，口感鲜美，是很多人都喜欢的一道菜品。下面，我将为大家介绍一下如何制作广东潮洲牛肉丸子。

材料：

牛肉馅、鲜虾仁、冬菇、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、水、油

步骤：

1.将牛肉馅放入盆中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、水拌匀，搅打至有些粘性；

2.将鲜虾仁、冬菇切碎，加入到牛肉馅中，再加入葱姜蒜末，搅拌均匀；

3.将拌好的牛肉馅挤成小丸子，大小均匀，可以用手或勺子来挤；

4.将丸子放入沸水中，煮至丸子浮起，再继续煮5分钟；

5.将丸子捞出，放入凉水中浸泡，这样可以使丸子更加有弹性；

6.将水煮开，加入葱姜蒜片，放入丸子煮2-3分钟即可；

7.起锅前加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.牛肉馅可以选择肥瘦相间的部位，这样做出来的丸子更加鲜美；

2.冬菇可以提高丸子的口感，也可以选择其他蔬菜代替；

3.挤出的丸子大小要均匀，这样煮出来的时间也会更加均匀；

4.在煮丸子的过程中要不断的搅拌，防止丸子粘连在一起；

5.在加盐和鸡精的时候，要根据个人口味来调整。

以上就是制作广东潮洲牛肉丸子的步骤，希望大家喜欢。