青菜是我们餐桌上常见的蔬菜之一，具有营养丰富、口感清爽的特点。下面，就让我们来了解一下青菜的种类吧！

首先，我们来介绍一下油菜。油菜是一种十分常见的青菜，它的叶子呈椭圆形，细嫩爽口，富含维生素C、维生素E等营养物质。油菜的叶子较大，可以搭配其他蔬菜进行炒菜，也可以用来制作油菜花。

其次，我们来看一下空心菜。空心菜是一种绿色植物，其叶子呈心形，中空的茎非常嫩且富有弹性，口感清脆，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，常被用来炒菜或煮汤。

还有一种青菜叫做菠菜。菠菜叶子呈心形，叶面有光泽，味道清香，富含维生素C、维生素E等营养成分，可以促进身体健康，增强免疫力。菠菜可以用来炒菜、煮汤、制作菜肴等。

最后，我们介绍一种比较特别的青菜——蕹菜。蕹菜，又称节节菜，是一种水生植物，其茎细长呈管状，口感清爽，富含蛋白质、纤维素等营养成分。蕹菜可以用来制作凉拌、炒菜等菜肴。

以上就是关于青菜的种类介绍，相信大家已经对青菜有了更深入的了解了吧。下面附上一些青菜的图片，供大家参考。

（图片略）