硝石制冰是一种古老的制冰方法，它利用硝石和水的化学反应来制冰。在这种方法中，硝石被称为制冰剂，它可以吸收周围的热量，从而将水冷却到凝固点以下。

硝石的化学式是KNO3，它可以在常温下稳定存在。当硝石与水混合时，它会吸收周围的热量，从而使水温下降。当水温降至0°C以下时，水将开始结冰。

但是，硝石制冰的最低温度并不是绝对的。它取决于许多因素，如硝石的纯度、水的质量、环境温度等等。一般来说，硝石制冰的最低温度约为-15°C左右。

当制冰时，应该选择高纯度的硝石，并使用清洁的水。同时，环境温度也应该控制在较低的范围内，以确保制冰效果最佳。

总之，硝石制冰的最低温度约为-15°C左右，但要注意控制制冰过程中的各种因素，以获得最佳效果。