土豆茄子炖肉的做法大全家常窍门
来源 :华课网校 2024-09-19 04:12:53
中土豆茄子炖肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美,而且容易入味。下面是一份做法大全,希望能够帮助您在家中轻松制作出美味的土豆茄子炖肉。
材料:
- 猪肉(五花肉或者瘦肉均可)500克
- 土豆2个
- 茄子1个
- 红辣椒2个
- 姜片5片
- 蒜瓣5个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:
1.将猪肉切成小块,用料酒和生抽腌制10分钟。
2.土豆去皮,切成小块;茄子洗净,切成块状;红辣椒去籽,切成小段备用。
3.热锅凉油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4.将腌制好的猪肉放入锅中,煸炒至变色。
5.加入适量清水,烧开后放入土豆块和茄子块,烧至水开后改小火,盖上盖子炖煮15分钟。
6.加入红辣椒段和适量盐,继续炖煮10分钟。
7.加入老抽调色,翻炒均匀。
8.关火后稍微焖一会儿,待汤汁浓稠即可盛出。
小提示:
1.猪肉可以提前腌制,这样更容易入味。
2.不要在煮炖肉的时候频繁地搅拌,以免影响肉的口感。
3.炖煮的时间可以根据自己的口感进行调整,如果喜欢土豆和茄子口感更软烂,可以适当延长炖煮时间。
4.如果觉得汤汁不够,可以适当加入一些清水。
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