炒米和黄豆酱是一道非常受欢迎的中式菜肴，可以作为主食或者小吃来享用。以下是炒米和黄豆酱的做法大全。

炒米

材料：

1. 米饭200克

2. 鸡蛋2个

3. 葱花适量

4. 盐适量

5. 食用油适量

做法：

1. 将米饭用手捻成小粒，备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入盐和葱花，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子不断搅拌，煮至七成熟。

4. 将米饭倒入锅中，用铲子不断翻炒，炒至米饭均匀受热。

5. 加入适量的盐和葱花，继续翻炒至米饭变得松散。

6. 炒好的米饭可以装盘上桌，或者用来做炒饭等其他菜肴。

黄豆酱

材料：

1. 黄豆200克

2. 盐适量

3. 姜蒜适量

4. 食用油适量

做法：

1. 将黄豆洗净，放入锅中加水煮至熟软。

2. 将煮熟的黄豆捞出，晾凉后用搅拌机打成泥状。

3. 在另一个锅中，热油加入姜蒜末，煸炒出香味。

4. 将打好的黄豆泥加入锅中，不断搅拌均匀。

5. 加入适量的盐和糖调味，继续翻炒至黄豆酱变得浓稠。

6. 炒好的黄豆酱可以装入瓶中，放在冰箱中保存，随时食用。

炒米和黄豆酱的做法简单易学，不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭常备菜肴之一。