泡莲子是一种常见的中式小吃，不仅口感鲜美，而且营养丰富。许多人在泡莲子的过程中会有一个常见的问题，就是泡莲子的水还能要吗？

首先，泡莲子的水是有一定的营养价值的。泡莲子的水中含有莲子中的许多营养成分，如蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌等。因此，如果您喜欢喝莲子水的味道，那么可以将泡莲子的水留下来饮用。

其次，如果您不想喝莲子水，也可以将其用于烹饪。莲子水可以作为煮汤、煮粥等菜肴的汤底，可以增加食物的口感和营养。

不过，需要注意的是，泡莲子的水并不是所有人都适合饮用的。对于一些肾脏病、水肿等疾病的患者，莲子水中的钾含量较高，可能会对身体造成负担。因此，这些人最好避免饮用莲子水。

综上所述，泡莲子的水还能要吗，这要根据个人的喜好和身体状况来决定。如果您喜欢莲子水的味道，可以留下来饮用或用于烹饪，但需要注意对身体的影响。