春分是二十四节气中的一个，也是春天的中期。在这一天，自然界万物开始复苏，万物更新，人们也开始准备新的饮食。春分当天的食物应该以清淡、养生为主，以下是一些适宜春分当天食用的食物：

1. 韭菜：韭菜是春季的传统食材，富含维生素C、叶酸和钾等营养物质。吃韭菜可以促进新陈代谢，增强免疫力，帮助身体抵抗疾病。

2. 豆腐：豆腐是一种营养丰富的食品，富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分。春分当天吃豆腐可以清热解毒，滋阴润燥，对身体健康有很好的保护作用。

3. 绿豆汤：绿豆汤是一道清爽的汤品，有清热解毒的功效，可以帮助身体排毒。在春分当天喝绿豆汤可以清热解暑，防止春季燥热。

4. 雪菜炒肉丝：雪菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C和纤维素等营养成分。春分当天可以用雪菜和肉丝一起炒，营养丰富，味道鲜美，有助于补充身体所需的营养。

总之，春分当天的食物应该以清淡、养生为主，多吃蔬菜水果，少吃辛辣油腻的食物，避免过度食用刺激性食物，保持身体健康。