干鳗鱼是一道非常美味的海鲜料理，制作起来也非常简单。下面，我将为大家介绍一下如何制作干鳗鱼的视频教程。

首先，我们需要准备的材料有：干鳗鱼、花椒、姜片、葱段、料酒、盐和生抽。

1. 将干鳗鱼用清水洗净，然后泡在水中至少4个小时，让鳗鱼逐渐软化。

2. 将泡软的鳗鱼取出，用厨房纸吸干水分。

3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入花椒、姜片和葱段煸炒出香味。

4. 将鳗鱼放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。

6. 继续翻炒至鳗鱼表面变得金黄酥脆即可。

7. 最后，将炒好的干鳗鱼装盘，撒上适量的葱花即可。

以上就是制作干鳗鱼的简单视频教程，希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也能锻炼自己的厨艺技能。