寿司是一种源自日本的美食，它的主要成分是饭和鱼肉，但是在制作过程中，还会加入各种不同的配料，让寿司的口感更加丰富多样。下面就让我们一起来了解一下寿司里面常见的配料种类。

1. 鳗鱼酱

鳗鱼酱是寿司制作中常用的一种调味料，它是由鳗鱼肉熬制而成的酱汁。鳗鱼酱味道鲜美，可以增加寿司的香味和口感。

2. 酱油

酱油是寿司必备的调味料之一，它可以为寿司提供额外的咸味和香气。在吃寿司时，可以将寿司蘸入酱油中食用。

3. 芥末酱

芥末酱是一种非常辣的调味料，可以为寿司增添一些刺激的味道。通常，芥末酱会和酱油混合使用，以增加寿司的口感。

4. 紫菜

紫菜是一种常用的寿司卷料，它具有清香的海味和脆脆的口感。在制作寿司卷时，紫菜可以为寿司卷提供结实的外壳。

5. 鳗鱼肉

鳗鱼肉是一种常见的寿司鱼肉，它肉质鲜美，口感细腻。在制作寿司时，鳗鱼肉可以为寿司提供一种特殊的甜味。

6. 鲑鱼肉

鲑鱼肉是一种寿司制作中常用的鱼肉，它肉质鲜美，口感丰富。在制作寿司时，鲑鱼肉可以为寿司提供一种特殊的脂香味。

7. 蟹肉

蟹肉是一种寿司制作中常用的海鲜配料，它肉质鲜美，口感细腻。在制作寿司时，蟹肉可以为寿司提供一种清甜的海味。

8. 青梅

青梅是一种常用的寿司配料，它酸甜可口，可以为寿司提供一种清爽的口感。在制作寿司时，青梅可以为寿司提供一种特殊的味道。

总之，寿司里面的配料种类非常丰富，每一种配料都可以为寿司提供不同的口感和味道。通过不同的搭配和使用，可以制作出各种不同口味的寿司，满足不同人群的口味需求。