福建省有很多出名的城市，其中以福州市的豆腐最为著名。福州市豆腐选用优质黄豆制作而成，口感细腻，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。

福州市豆腐历史悠久，可追溯到南宋时期。当时，福州市的一些豆腐店已经开始出售豆腐，并且逐渐形成了一定的规模。随着时间的推移，福州市豆腐的制作技艺不断改进，口味也越来越好，逐渐形成了自己独特的风味。

福州市的豆腐品种丰富，有卤豆腐、干豆腐、豆腐干、酿豆腐等多种口味。其中，福州卤豆腐最为著名，它选用嫩黄豆配以各种调料和佐料，在卤水中煮制而成，口感嫩滑，味道鲜美。而福州干豆腐则是将新鲜黄豆磨成豆浆，经过沉淀、压制、切片、晾晒等多道工序制成，食用时口感香脆，营养丰富。

福州市的豆腐不仅口感好，而且营养丰富，所含蛋白质、钙质等营养成分十分丰富，是一种营养价值极高的食品。因此，福州市的豆腐不仅受到了当地人的喜爱，还吸引了来自全国各地的游客前来品尝。

总之，福州市的豆腐以其独特的风味和丰富的营养成分而著名于世，它是福建省的一种特色美食，也是中国传统美食文化的瑰宝之一。