家常凉拌米粉是一道非常受欢迎的凉菜，它口感清爽、口味独特，而且制作起来非常简单。下面我就来分享一下家常凉拌米粉的做法窍门。

首先，选择好米粉。米粉的品质对凉拌米粉的口感和质量都有很大的影响。选购时，最好选择白色晶莹剔透、无杂质的米粉。一般来说，细一点的米粉更加适合凉拌，因为它更容易入味。

接下来，煮好米粉。米粉的煮法也很重要，要煮到刚好熟透而不过软。先烧开水，然后放入洗净的米粉煮熟，煮的时间一般为3-5分钟。煮好后，用凉水冲洗干净，这样可以去掉米粉表面的黏性，让米粉更加松软。

然后，准备配料。凉拌米粉的配料可以根据自己的口味进行搭配，常见的有蔬菜、豆腐皮、肉类等。不过要注意的是，配料要切成细丝或小块，这样才能更好地与米粉混合在一起。

最后，制作调料。调料一般有酱油、醋、油、糖、蒜末等。调料的比例要根据自己的口味进行调整，一般来说可以先把调料放在碗中，根据口味进行调整，然后倒入米粉中搅拌均匀即可。

以上就是家常凉拌米粉的制作步骤和做法窍门，希望对大家有所帮助。做好的凉拌米粉口感清爽、爽口，非常适合夏天食用，不妨在家中试一试，享受美食的同时也增加了生活的乐趣。