百里香是一种常用的调料，在烹调中起到了很重要的作用。百里香又称为“草本鸡肉”，是一种香气浓郁的调味品，可以用于烤肉、煮汤、炒菜等众多菜肴中。

首先，百里香可以用于烤肉。将百里香撒在肉上，可以起到去腥提味的作用，使肉质更加鲜嫩可口。同时，百里香还可以增加烤肉的香气，使得整道菜更加美味。

其次，百里香也可以用于煮汤。将百里香放入煮汤中，可以去除汤中的异味，同时还能增加汤的香气，使得汤更加美味可口。特别是在煮鸡汤、羊肉汤等菜肴中，百里香的作用更加明显。

最后，百里香还可以用于炒菜。在炒菜时，撒上适量的百里香，可以增加菜肴的香气和口感，使得炒菜更加美味可口。

总之，百里香是一种非常常用的调料，可以用于烤肉、煮汤、炒菜等多种菜肴中，不仅可以去腥提味，还能增加菜肴的香气和口感，使得整道菜更加美味可口。因此，在烹饪时，不妨适当加入百里香，让菜肴更加美味可口。