鱼是人们餐桌上常见的食物之一，但是在存储和处理过程中，如果不注意，可能会导致鱼变质，影响食用安全。在冰箱中存储鱼类，是一种常见的保存方式。但是，鱼在冰箱中冻多久就不能食用了呢？

一般来说，鱼在冰箱中的保存时间取决于鱼的品种、保存温度和处理方式。如果处理得当，并且在冰箱中保持在零度以下的低温环境下，新鲜的鱼可以保存长达几个月。但是，如果温度过高或保存时间过长，鱼就会变质，可能会产生异味、变色或者变得泥状。

一般而言，新鲜的鱼在冰箱中可以保存1-2天。如果是腌制或者熏制的鱼，可以保存更久，但也不宜超过1个星期。如果鱼肉在冰箱中产生了异味或变色，就表明已经变质，不宜食用。

此外，需要注意的是，鱼的保存时间也与其是否被处理干净有关。如果鱼没有清理干净，保存时间就会更短，容易滋生细菌，导致腐烂。因此，在存储鱼之前，要先将鱼的内脏和鳞片清理干净，以确保食用的安全。

总之，如果想要享用美味的鱼肉，一定要注意正确的保存方式。在冰箱中存储鱼类时，要注意温度的控制和清洁卫生，以确保鱼肉保鲜，并且在保质期内食用。如果鱼肉已经变质，一定要及时扔掉，以保障食品安全。