蜂蜜是一种天然的甜味食品，它不仅可以增加食物的口感，还具有很多的营养价值。但是，有时候我们会发现蜂蜜放久了会出现结晶的情况，这让很多人产生了疑问：蜂蜜结晶了还能不能食用呢？

首先，我们需要了解一下蜂蜜结晶的原因。蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，而结晶就是这两种糖分子在低温环境下聚集形成的。因此，蜂蜜结晶并不是蜂蜜变质的表现，也不会影响蜂蜜的营养价值。相反，结晶后的蜂蜜更易于消化吸收，对于胃肠道健康有一定的益处。

那么，结晶后的蜂蜜还能不能食用呢？答案是肯定的。蜂蜜结晶并不会对蜂蜜的味道和营养价值产生影响，只是会让蜂蜜变得稍微难以使用。如果你想要将结晶的蜂蜜变回液态，可以将蜂蜜放在温水中加热，或者将其放在阳光下暴晒，这样就可以将蜂蜜变回液态了。

当然，需要注意的是，蜂蜜在加热过程中会破坏其中的一些营养成分，因此加热的时间和温度要掌握好。另外，如果蜂蜜发霉或者变质了，就不能再食用了。

总之，蜂蜜结晶是一种正常的现象，不会影响蜂蜜的营养价值和口感。只要没有变质，结晶后的蜂蜜仍然可以食用。