姜片泡醋是一种传统的中药饮品，具有多种功效与作用。首先，姜片泡醋可以帮助消化。因为姜含有姜辣素，这种物质可以刺激胃肠道，促进胃液的分泌，增加食欲，有助于消化食物。同时，醋中的醋酸也可以促进胃酸的分泌，帮助消化。

其次，姜片泡醋可以缓解肠胃不适。姜含有挥发油，可以舒张血管，促进血液循环，从而缓解胃部不适，如胃胀、恶心、呕吐等症状。同时，醋中的乙酸也可以促进肠道蠕动，有助于排便。

第三，姜片泡醋可以提高免疫力。姜中的姜辣素可以促进血液循环，增强身体的抵抗力，抗菌作用强。而醋中的有机酸可以促进人体内环境的酸碱平衡，维持身体健康。

第四，姜片泡醋可以缓解疲劳。姜中的姜辣素可以促进血液循环，增加氧气供应，缓解疲劳。同时，醋中的醋酸也可以促进血液循环，增加氧气供应，提高身体的抗氧化能力。

总之，姜片泡醋具有多种功效与作用，特别是对于肠胃不适、疲劳等问题有很好的缓解作用。但是需要注意的是，姜和醋都具有刺激性，不宜过量食用，对于胃肠道比较敏感的人群，应该适当减少食用量或者避免食用。