香辣鲤鱼是一道广受欢迎的家常菜品，其味道鲜美，口感丰富，深受广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍一下如何制作香辣鲤鱼。

材料：

1. 鲤鱼一条，约500克

2. 生姜末适量

3. 蒜末适量

4. 红辣椒适量

5. 青蒜适量

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 鸡精适量

10. 玉米淀粉适量

11. 油适量

做法：

1. 鲤鱼洗净，去掉内脏，切成块状备用。

2. 鱼块加入料酒、盐、生姜末、生抽、玉米淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

3. 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄捞出备用。

4. 锅中留少量底油，放入蒜末和红辣椒煸炒出香味。

5. 将煎好的鱼块倒入锅中，加入适量的清水，烧开后改小火煮约5分钟。

6. 加入鸡精和青蒜段翻炒均匀，出锅前淋上少量香油即可。

香辣鲤鱼制作起来并不难，只需要注意掌握好火候和调料的搭配，就能做出一道鲜美可口的香辣鲤鱼了。