柿子是一种美味的水果，然而在未成熟时有一种涩味，许多人都不太喜欢。那么，如何去掉柿子的涩味呢？下面介绍几种方法。

第一种方法是晒柿子。将柿子晒干，晒到柿子皮变黑，柿子内部软化，此时就可以食用了。相信很多人小时候都尝试过晒柿子的方法，这种方法虽然比较慢，但可以去掉柿子的涩味。

第二种方法是用酒精处理柿子。将柿子放在酒精中浸泡，约1-2天后，柿子内的单宁酸会被酒精分解，涩味就会消失。不过，这种方法要注意浸泡时间，太久会使柿子变质。

第三种方法是用盐水处理柿子。将柿子放在盐水中浸泡约6小时，然后再用清水冲洗干净。这种方法可以有效去除柿子的涩味，同时还可以保持柿子的甜味。

第四种方法是用清水浸泡。将柿子放在清水中浸泡24小时以上，每隔几个小时换一次水。这种方法可以减少柿子的涩味，但是不能完全去除。

总之，针对柿子的涩味问题，可以尝试以上几种方法，根据自己的喜好选择适合自己的方法。无论哪种方法，都需要注意处理时间和方法，以免影响柿子的口感和健康。