烧鸡肉是一道非常简单，又非常美味的家常菜。下面就来介绍一下这道菜的做法。

首先，我们需要准备好鸡肉。选择新鲜的鸡腿肉或者鸡胸肉都可以。将鸡肉剁成均匀的小块，然后用料酒、盐、姜片腌制30分钟。

接下来，我们需要准备烧制的调料。主要是生抽、老抽、白糖、料酒、姜片、葱段、八角和桂皮。将这些调料调匀放到碗中备用。

然后，我们需要在锅中热油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煎炸至两面金黄。

接着，将煎好的鸡肉块倒入碗中的调料中，搅拌均匀，让鸡肉均匀地裹上调料。

最后，将调料和鸡肉块倒入炒锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮20-30分钟即可。

这样，一道美味的烧鸡肉就做好了。这道菜口感鲜美，入口嫩滑，香气四溢，是一道非常适合家庭食用的菜品。